豚肉リンパ

肉塊の状態の豚肉をスライスする前に、余計な脂や筋、血管等のトリミングをするのですが
時々リンパが入ってる時があります！
リンパとは・・・全身を網の目のように張り巡らされている「リンパ管」、その管の中の流れている「リンパ液」、鎖骨や、わきの下などにある「リンパ筋（リンパ管の中継点）」。これらを総称したものをリンパという。
老廃物は、通常は静脈に取り込まれて心臓まで戻ってきますが、静脈に入りきらないあふれた分の老廃物はリンパ管に流れ込み、リンパ液となる。 (はてなキーワードより)
この溜まったリンパ液がしこりとなるっぽいんです。
そのしこりをアップしますｗ

今回のは大体一番大きいので3cm位のリンパでした。人間で言う鎖骨や脇の下に出来る
リンパですが、豚も同様で腕やモモ(外平)にリンパが付いてる事が多いです。
こんなにキモチワルイリンパですが、トリミング漏れで結構スライスされたリンパの
破片が紛れてる事があるので、豚肉モモスライスや小間切れを買う時は要注意！
と、今まで言っていたのですが果たして本当にこの老廃物は不味いのか？と思い試しに
良く焼いて塩で味付けして食べてみました(死)
すると、鶏肉でいうセセリ(首の骨の周りの肉で味が濃くコリコリした肉)みたいな食感
と、味に近い感じでとてもウマーでしたｗてっきり苦いと思ってただけにビックリ！
でもリンパがどういうものかを考えるともう食べたいとは思いません(死)
と言う事で、リンパがスライス肉の中に紛れていても大丈夫と言う事が証明されました！
気になる方は敢えてリンパ入り豚肉を買って食べてみて下さいね♪
後、写真はありませんが豚は肩にワクチンを打ちます。
そのワクチンが稀に身体の中に吸収されず肩ロースの中に留まる事があります。
薄い緑のワクチンが肉の中に、ミニトマト位の大きさで固まってる時があります。
僕は一度しか見た事ないのですが、アレはキモチワルイし食べるときっととんでもない
事になるでしょう。ワクチンって免疫力高める為に病原体を入れてるんですよね？
今度遭遇したら撮影したいと思います！

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