気が付いたら最後にブログを書いてからちょうど1年経過してた(≡д≡)
月日が経つのは早いです、早過ぎませんか…。
2021年3月にラムレーズンを漬け漸く食べ終わりそう！
という事で次はレーズン以外のドライフルーツに挑戦！
富澤商店のフルーツビッツを購入。
レーズン、パイン、パパイヤ、サルタナレーズン、リンゴ、あんず、マンゴー
の7種類が入っているのですが、レーズンには食物油脂が、
レーズン以外には砂糖や酸味料(クエン酸)、酸化防止剤(亜硫酸塩)、着色料が
入っていてこれはレーズンの様に2年とか余裕で日持ちするのか謎だな？と思い、
120gの少量サイズを購入して実験する事に。
レーズンの時はバカルディ ゴールド(ゴールドラム)を使用したのですが、
今回は色鮮やかに出来て欲しいなと思い、バカルディのスペリオール
(ホワイトラム)を選びました。
レーズンのオイルコーティングを流す為に湯通しした後に、乾煎りして
水分を飛ばしたのですが、飛び切ってるのかまだなのか良く分からないｗ
これ以上やったらドライフルーツ炒めになるのではと思い辞めたけど
ちゃんと出来てるのか不安(苦笑)
これから数日はどんどんラム酒を吸ってドライフルーツが大きくなって行くと
思うので毎日見守ってみます。
ちなみに写真右側に見切れて写ってる瓶はオタフクソースのデーツのラム酒煮です。
シナモンとクローブも入れて一緒に煮たのが原因か煮る時間が10分と少なかったのが
原因かは不明ですが煮る前の方が美味しかったかも知れない(^_^;)
デーツをお酒に漬けるとあまり日持ちしない(というか実が崩れて行くらしい)ので
数日中には食べ切る予定です。
なので、お酒に漬かり切ってないですが気にしません。
右側の子はオタフクソースさんから頂いたデーツくん。
煮る前のデーツ。
残ってたゴールドラム少量にホワイトラムを追加し、途中からクローブとシナモンを
追加して10分煮ました。
もっとお酒を吸ってパンパンになるかと思いきやそんな事も無かった。
(けど、クリームチーズと一緒に食べたら凄く美味しかった！！)
又、フルーツビッツのラム酒漬けの写真を追加して行きます！
2023/9/8追記
2/5に写した写真↓
左側のデーツは数日以内に完食したけど、右のフルーツビッツは放置してます(苦笑)
早くパンケーキ作って中に入れようーとか、アイス買ってきたからトッピングしようーとか思ってるけど出来てません(苦笑)
ほんとアイスを買っても中々完食出来ない人です(死)
見た目は変わってないけど実は腐ってたりして(≡д≡)ｶﾞｰﾝ
2023/10/5追記
9月にバニラアイスに乗せて食べましたが腐ってなかったです、ウマウマ。
良かった(苦笑)
