2022年1月28日金曜日

みかづきのイタリアン、遂に食べました!

去年の11月、難波のNAMBAなんなんに新潟県のアンテナショップが期間限定で出店!
冷凍のイタリアンが売られていたので買いました!
確か数年前、ケンミンSHOWで新潟県のご当地グルメとして紹介されていて、
いつか食べてみたい!と思っていたので嬉しい!


冷凍で売られていたのになぜこんなに綺麗に盛り付けられているのかと言うと、
ソースと麺と生姜がそれぞれバラバラに凍っているから。



↑の調理方法も一緒に渡してもらえました、こだわりを感じます!
味ですが、焼きそばのソースの味が意外にさっぱりしています。
そのお陰か生姜とミートソースが良く合っていると思いました。
麺は結構太かったです。
お店だと350円で食べれるみたい、ボリュームがあるのに安い!
(冷凍で買ってるので画像のイタリアンは590円でした。)

北海道や沖縄県のアンテナショップや催事ってよく開催される上に
いつもと大体同じ商品が並び正直あんまり面白くないけど、
めったに開催されない県のショップは知らないものが沢山で楽しい!
ちなみに新潟県の次は山形県&宮城県でこれも又面白かった!
いつもアンテナショップが出店する訳じゃないみたいだけど
又開催してほしいなぁ!

2021年8月20日金曜日

Barona Canh Chua(←ベトナム語)

Barona Canh Chua(バロナ カインチュア、Canh=スープ、Chua=酸っぱい)
を職場の近くのベトナム食材店で購入!



前回のクノールと同様バロナもyoutubeで作り方動画アップしてくれてました!

【youtube】
BARONA NẤU NGON CỰC DỄ

今回もyoutubeスクリーンショットとGoogle翻訳でレシピ解読しました!

【youtubeスクリーンショット】
1 con  cá lóc
Bi quyểt:nên rừa cả vời chanh hoặc muồi để khừ mùi tanh.

ライギョ1匹
ヒント:魚臭を取り除く為にレモンまたは塩で洗う必要があります。
→ライギョで作るのが一般的みたい、日本では入手困難。

Thơm
Ngò ôm
Cà chua
Bạc hà
Đậu bằp
Giá
Ờt

パイナップル(ベトナム南部ではパイナップルという意味)
リモノフィラ
トマト
ハスイモ(バックハー、北部ではミントだが南部ではハスイモという事らしい)
オクラ
モヤシ
唐辛子

リモノフィラ(左上の小さい葉っぱ)とパイナップルの間に
Ngò gai cằt ngằn(パクチーファラン 細長い葉っぱ)が
隠れてる様に見えるけどここではスルーされてるw
っていうかこのパイナップルのカットの仕方どうなってるの?芸術w

Muối(塩)
Nước mắm(ニョクマム)
Hạt nêm(鶏ガラスープかコンソメ?)
Tiêu(胡椒)
Đướng(砂糖)
Me(タマリンド)
Hành tim(エシャロット)

紫のエシャロットはタイマーケットで売ってる、
リモノフィラ売ってるかな?
少量のタマリンドって何処かで見たな!?
ナンプラー切らしてるからニョクマム買わねば。
と思ったら・・・

Giải pháp "Nấu ngon cực dễ"

Thay tất cả các gia vị bằng:Xốt Gia vị hoàn chỉnh
Barona
và không cần nêm nếm

解決策「おいしい料理を作るのはとても簡単」

すべての調味料を次のものに置き換えます:完全な調味料ソース
バロナ
調味料なし

えぇええ頑張って文字打ち込んでたのに(´つヮ⊂)ウオォォwwww
コレがあれば全て解決、いろんな調味料は要りません!だってぇー!?

気を取り直して・・・

Tước vỏ bạc hà,Cằt từng khúc,Rừa sạch và đễ ráo
ハスイモの皮をむき、細かく切り、洗って乾かします
→どうやらアク抜きした方が良いことを知ったので・・・
皮をむいて1~2分茹でて冷水に漬けて冷ましてからカットしました。
後、めちゃくちゃ水分吸うからかなり絞った。

Đậu bắp cằt thành tựng đoạn khoảng 3cm
オクラを約3cmにカット

Cà chua, cằt múi cau
トマトを筋に沿って切る?分からないw
画像通りに4等分に切ろうw

Thơm cằt lát
パイナップルをカット

Ớt sừng thái lát
唐辛子をスライス

Rửa sạch giá, đề ráo
モヤシを洗って乾かします
→下茹でしました、数十秒。

Ngò gai cằt ngằn
直訳するとコリアンダーの棘になりますが、正しくは・・・
パクチーファラン/ノコギリコリアンダー/オオバコエンドロ
→売ってないので諦めたw

Ngò ôm cắt nhỏ
リモノフィラをみじん切り
→売ってない!!

Cắt khúc cá lóc
ライギョを切る
→ライギョは手に入らないので冷凍バサで代用(下の画像)。

↑冷凍バサ

Phi thơm tỏi băm
ニンニクのみじん切りを炒める
→ニンニクだけ炒めたら焦げるから油入れたけど合ってたかな(;´Д`)

Đun sôi 750ml nước,thá cá vào nấu vưa chin tới(3-5 phút)
750mlの水を沸騰させ、魚を入れて火が通るまで煮ます(3-5分)
→日本料理って魚を輪切りにする事ってあまりないから既に新鮮な見た目w

↑加熱中のバサ

Cho 1 gói xốt GVHC Barona Canh chua Nam Bô khuấy đếu
バロナソース1パック入れてよくかき混ぜます…で良いのかな、翻訳がバグるw

Thêm thơm vào nấu 2 phút, thêm cà chua,đậu bắp vào nấu sôi
パイナップルを加えて2分間調理し、トマト、オクラを加えて沸騰させます
→他の材料の入れるタイミングが分からないw
ハスイモは下茹で済みだけど柔らかくなる様な雰囲気じゃないから同時に入れた。
モヤシは下茹で済みだしシャキシャキ感なくなりそうなので完成して火を消してから入れた。

完成!(絶対こんなキレイに作れないw)

↓案の定緑色は退色して公式みたいな色合いにはなりませんでしたw

ソースだけを舐めたらトマトっぽいフルーティーさ、タマリンドの酸味、ニョクマムの塩味と魚の匂いがしました。
パイナップルを材料に入れてるので、出来上がりは更にフルーティー。
後の材料は何か不明で(youtube序盤の材料以外の味がする様な?)日本では無い味だから前回同様何と表現すれば良いか分からないけど美味しい味でした!

2021年8月10日火曜日

Knorr Gia Vị Hoàn ChỉnhThịt Kho Tàu(←ベトナム語)

Knorr Viet Nam Gia Vị Hoàn Chỉnh Thịt Kho Tàu
ベトナム産クノールコンプリートシーズニング中華煮込み肉…って翻訳で良いのか?
を職場の近くのベトナム食材店で購入!



もちろん読めないので店員さんに簡単な作り方を聞きました(^^;)
後、クノール公式のyoutbueも教えてもらいました!

【youtube】
Cách Nấu Thịt Kho Tàu | Món Ngon Knorr Hàng Ngày

【youtubeスクリーンショット】

youtubeでレシピが載っていたのでGoogle翻訳と戦ってみました!

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Bạn sẽ cấn

Thịt heo:300g
Gia Vị Hoàn ChỉnhThịt Kho Tàu:1 gôi
Trững luộc:2 quả
Tỏi bảm:1/2 muòng canh
Tiêu xay:1/4 muòng cà phê
Nườc:1 chén(250ml)

Thời gian chuàn bi:15 phùt
Thời gian nắu:30 phùt
Phục vụ cho:4 người
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必要な材料

豚肉:300g
Knorr Gia Vị Hoàn ChỉnhThịt Kho Tàu:1パック
ゆで卵:2個
つぶしたにんにく:大さじ1/2
挽いたコショウ:小さじ1/4
水:1カップ(250ml)

所要時間:15分
調理時間:30分
サーブ:4人
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ググってたら他の企業が書いた?レシピも発見した!
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Ướp 300g thịt với gói gia vị 30g.
Cho thịt vào nồi, thêm 1 bát nước cho xăm xắp mặt thịt, đun to lửa để sôi.
Cho thêm trứng luộc.
Văn nhỏ lửa, kho khoảng 30 phút hoặc đến khi thịt chín nhừ.
Trang trí với tiêu xay.
Dùng cùng cơm nóng.
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300gの肉を30gの調味料パックでマリネします。
鍋に肉を入れ、水を1杯入れて肉を覆い、強火で沸騰させます。
ゆで卵を加えます。
弱火で約30分または肉が調理されるまで煮ます。
挽いたコショウを飾る。
温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
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今回買った調味料を豚バラに振りかける前に
もらったナツメグをまぶしました。
(挽き肉じゃないから効き目の程は謎)
後、何処かで生姜を入れるって書いてる人が居たので、
500円玉大の生姜を3枚入れてみた!!
仕上げにネギもトッピングした。

何の調味料なのか、知らない味がしたけど
ご飯に凄く合う、味が染み込んだゆで卵と
煮汁がウメェ!!!
また作りたいと思った!というか写真写し忘れたので
また買ってこようw

2021/9/20 もう一度作ったので写真写しました!

煮込み中…

完成!

冷やすと凄い豚バラ肉の脂がw

上澄みの脂は取り除いて頂きました(ノ・ω・)人(*´ω`*)人(・ω・ヘ)
写真は豚バラ肉400gで作りましたが味が薄くなるという事はなかったです!

2021年7月12日月曜日

モンベル クーラーボックス4.0L(品番#1124239)買ってみた!

時々作ったおかずを友達とシェアする事がある。
その料理を入れる保存容器をイケアでGET!

IKEA 365+(商品番号104.521.76)

3ピースで599円!
中国産ではあるけどしっかりしていて良い!
ただ、ガッチリしている分デカイw

【サイズと容量】
長さ・幅:15cm
高さ:7cm
容量:750ml


小さな保冷バッグで奥行きがあるものってあんまり無くて困っていた所、
モンベルでクーラーボックスを発見!

モンベル クーラーボックス4.0L(品番#1124239)

チャックはYKK!(エリザベスは自分で付けましたw)

内側はアルミラミネート加工!

内側は保冷剤を入れることができるメッシュポケット付き。

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4.0Lの外寸は高さ13×幅21×奥行15cmですがカッチリした材質ではないので
ちょっと広げればちょうど幅・奥行15cmの容器が入りました!
保冷剤も余裕で入る!

ロゴスの氷点下パック・クールキーパー(製品コードNo. 81660650)と
悩んだけどこっちは多分内寸が思いの外小さそうなので断念。
断熱材の厚みが2cmなのが売りみたいだし…。
まぁこっちは保冷バッグというより保冷剤保管バッグみたいですし…。

モンベルのクーラーボックスは気に入りました!
色のレパートリーがもっとあれば更に良いなぁ。
マスタード(MST)、ネイビー(NV)、サンセットオレンジ(SSOG)…。
正直どの色もビビッと来なかったー(苦笑)

2021年5月17日月曜日

ラムレーズン製作中

2021年3月23日からドイツ産ウェック(ガラス容器)を使ってラムレーズンを製作中。
200gのレーズンを買ったと思い込んでいたけど実は350gあり、
到底購入したウェック(モールドシェイプ500ml)1つでは収まり切らないので、
ステンレス製の韓国産キムチ入れと合わせて2つの容器で製作中(苦笑)

ラム酒はプエルトリコ産バカルディ カルタ オロを使用。


初日

2日目

3日目

4日目

レーズンがラム酒を吸って膨張し、4日目でラム酒の高さを超えた。
こんなに膨張するとは思っておらず驚き!
ラム酒を追加してみたら溢れそうになったので、急遽キムチ入れにちょっと移動させた。

5日目

6日目

7日目

8日目

9日目

10日目


見た目的にはこれ以上成長しなさそうなので10日目で写すのは辞めました。
もうすぐ漬けて2ヶ月経つけどまだまだ味がトゲトゲしてる…。
昔、赤ワインと種ありドライプルーンを漬けた事があるけど、
甘くてほんのりお酒で美味しかった。
あんな感じにはならないのかなぁ。
確かにワインとラム酒じゃアルコール度数ぜんっぜん違うけど(苦笑)
レーズンよりプルーンの方が甘いし。
ラムレーズン食べ放題目指して自作してみたけど
食べ過ぎたら酔っ払うんじゃ…不安(;´Д`)


2021/8/2追記
2個の容器で保存し続けるのもアレかと思い合併させました。
今後の事も考えて大きなウェックを追加で購入(ストレート1550ml)。


ラムレーズン単品で食べるとアルコールがキツくてちょっと無理ですが、
バニラアイスにかけて食べるとアイスの甘みで良い感じに!
作ったことはないけど焼き菓子に入れても多分良さげ。
ラム酒と特売のレーズン、合計1500円もしなかったけど幸せだぁ(*´-`*人*´-`*)

2021年4月1日木曜日

牛肉・鶏肉・ホルモン(笑)

以前スーパーで働いていた時に記念に写した牛肉と、
鶏肉&ホルモンの切り方&盛り付け方マニュアル!
久しぶりに思い出して画像を発掘してきた(笑)

2015年の大晦日に切ったしゃぶしゃぶとすき焼き用牛肉


鶏肉の盛り付け方マニュアル


ホルモンの盛り付け方マニュアル


本当は豚肉のカットとスライスと盛り付けが一番好きだし
多分他の肉より一番上手く切れたと思うから、
それを写しておけば良かった後悔~(´・ω・`)ショボーン

以上、蔵出し画像でしたw